俗话说的好，“一方水土养一方人”，一个村子一种食品，是什么样的原因让它成为这个村子的代言——古浮紫菜。首先还是古浮村的地理位置优越，位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，其次得益于港湾的海水，这边的海水是处于咸淡水交接区域，咸淡相宜，优质水质，为紫菜的成长提供了有利的条件。
品质好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光泽，干紫菜有弹性，不易碎。捏一捏、闻一闻，购买手感蓬松有弹性、没有异味的紫菜。如果泡发时发现水的颜色变深了、变紫了，紫菜可能是用其他海藻染色制成的。
“古浮紫菜”从育苗到采收大概要四十多天的生长周期，经过复杂、繁琐的人工养护以及得天独厚的浅海滩涂生长环境，造就了古浮紫菜新鲜细嫩的独特口感。因为“头水”紫菜更鲜嫩爽滑，品质更高，由此吸引不少客商、市民慕名而来。
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