五夫薯汤，也称翡翠太极，是一道具有悠久历史和独特风味的传统佳肴，源自中国福建省武夷山市五夫镇。这道汤品以白薯为主料，经过精心烹制，呈现出一种香甜滑嫩、营养丰富的口感，深受人们喜爱。五夫水土适合种植小白薯，吃法形式多样。相传，朱熹当年用此菜招待学子门徒或客人，广受赞誉，逐渐流传开来。

五夫白薯汤的选材十分讲究，必须选用新鲜、优质的五夫白薯作为主料。五夫白薯是一种营养丰富、口感细腻的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肠通便、减肥瘦身等功效。在烹制过程中，还会加入适量的五夫鸡、猪骨等优质食材，以增加汤品的口感和营养价值。

五夫白薯汤的制作过程相对简单，但需要掌握一些技巧。主要做法：在锅内放入适量清水煮开，白薯磨成薯糊入锅复开， 加入腌制好的牛肉（或猪肉、鱼肉）煮开即可，加入菜汁形成两色薯羹，成阴阳太极图案。在烹制过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证汤品的口感和味道。

五夫白薯汤不仅口感香甜滑嫩，而且营养丰富。五夫白薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动、降低胆固醇、提高免疫力等功效。五夫鸡和猪骨则富含优质蛋白质、脂肪和微量元素，能够滋补身体、增强体力。此外，五夫白薯汤还具有一定的药用价值，对于清热解毒、利尿消肿等病症有一定的调理作用。

在食用五夫白薯汤时，可以根据个人口味加入适量的糖、盐等调料，以增加汤品的口感和味道。此外，为了保证五夫白薯汤的新鲜和卫生，应该选择正规的餐厅或食品店购买，并注意储存方式。