鱼是一种常见的食材，为了能够让人们吃上新鲜美味的鱼，流传着一种非常古老的处理鱼的办法。这个方法就叫做“弓鱼法”，简单地说就是把鱼绑起来。但不是随便绑，也需要一定的技巧。绳子的一段需要穿过鱼的鼻子，另外一端则需要绑在鱼尾肛门的下面。此时的鱼应该处在一种类似“假死”的姿态。

这样鱼鳃就能够呈现出张开的状态，它们自然也能够活得更久，再加上鱼这时候的运动量比较少，所以消耗的氧气自然也很少，就能够多活一两天左右。如果不用这个方法，那鱼鳃就会紧贴在一起，再加上鱼只能够分解水中的氧气，陆地上的氧气就没有办法分解，所以在陆地上的鱼很快就会因为缺氧而死。

鱼之所以能够在水中生活，还是靠鱼鳃的鳃丝来呼吸。鱼鳃上有不少毛细血管，这种血管的管壁非常的薄。气体也比较容易渗透进去，它们利用口、鳃盖来进行交替开闭，这样水就能够不断地从鳃流过。当鱼在吸水的时候，鱼鳃的毛细血管就能够从水中摄取到氧气，然后向水中排出二氧化碳。

也许也会有人质疑，这个方法真的能够让鱼多活几天吗？但是“弓鱼法”确实真的存在，据说这样捆绑的鱼吃起来没有泥味。在夏天，将绑好的鱼放在阴凉和潮湿的地方，这样鱼能够活得久一点。在寒冷的冬天，经过这种方法处理的鱼比在夏天的时候活得更长，而且还能除去鱼肉的污泥味。