厦门金包银是福建省厦门市的一种传统小吃，它由糯米制成，外形圆润饱满，金黄色的外皮包裹着洁白的糯米，口感软糯，入口即化。
厦门金包银的历史悠久，传说起源于明朝时期。当时的闽南地区灾害频繁，百姓无食可食，于是当地人便发明了这种小吃，以糯米、豆皮等食材制成，既美味又营养丰富，成为了当地人的美食之一。
厦门金包银的制作工艺独特，首先需要将糯米浸泡在水中数小时，然后蒸熟，再加入豆皮、肉松、虾米等馅料，最后用金黄色的油纸包裹起来，即可完成。
厦门金包银不仅口感好，而且外形美观，因此成为了厦门市的特色小吃之一，深受游客和当地人的喜爱。
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