四川自贡是一个富饶的地方，盛产着许多独特的特产。以下是四川自贡的十大特产：

第1名：自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉，是自贡地区最具特色的美味佳肴之一。自贡盐业的繁荣曾使这里的牛肉丰富而廉价，因此各种以牛肉为主要原料的美食在这里如雨后春笋般涌现。火边子牛肉以其独特的烹饪方法和味道令人赞叹。它将细嫩多汁的牛肉切片，用火烤至外焦里嫩，同时调配独特的香料和调味品，使得牛肉香气四溢，口感鲜美。无论是作为正餐的主食还是夜市小吃，这道牛肉美食都能让人食欲大开。品尝自贡火边子牛肉，不仅可以享受美食，更能感受到自贡丰富多彩的饮食文化和历史底蕴。

第2名：荣县油茶

荣县油茶是四川省自贡市荣县的特产。在荣县，油茶种植具有悠久的历史，主要品种包括大红袍和青果小茶，种植面积集中约6.5万亩。荣县的油茶产量高，油脂含量较高，是当地山区民间食用油的重要来源之一。荣县的油茶因其丰富的产量、高出油率和稳定的产量周期，成为当地重要的农业特产。享有国家地理标志证明商标的荣县油茶无疑是一种珍贵的农产品，也是当地丰富多彩的农业资源的体现。

第3名：新桥枇杷

枇杷是我国四川和湖北等地的野生植物，现在已经在全国各地广泛栽培。枇杷的品种繁多，主要分为红沙枇杷和白沙枇杷两类。前者寿命长、树势强、产量高，而后者品质更好。其中，圆种和鸡蛋红是比较著名的品种。枇杷的种子可以用于酿酒和提炼酒精，木材坚韧可用于制作木梳、木捧等用品。

第4名：四川泡菜

自贡冷吃兔，又称香辣兔，是四川省自贡市的一道著名特色食品，具有百余年的传统历史。自贡、富顺、荣县等地是全国著名的养兔之乡，兔肉供应充足。在这一地区，人们热爱吃兔肉，尤其钟爱一道名为“冷吃兔”的菜肴。几乎每个家庭都会制作这道菜，而且广受欢迎。冷吃兔是招待客人时的必备菜肴，也成为四川自贡地区的代表美食之一。即使自贡人长时间离开家乡，也常常怀念和品尝冷吃兔的美味，有时甚至会让家人邮寄几袋来解解馋。自贡冷吃兔味道独特，香辣可口，是四川地方特色的美食之一。

第5名：太源井晒醋

太源井晒醋是自贡市富顺县的古老名土特产品，已有150年的历史。太源井晒醋采用了清朝道光二十八年（1848年）的传统秘方，使用了108种中草药进行制曲，选用优质大米进行酿造。其醋液呈棕红褐色，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠长，既是一款上乘的调味品，

第6名：富顺香辣酱

香辣酱是四川富顺地方的名产，具有独特的香辣风味，被列入国家“星火”计划的首批产品。它选用了优质辣椒等天然原料，经过精制而成，香气纯正，味道鲜美，辣而不过分，给各类菜肴、豆花、面食等增添了口感和香味。因其口感独特，被广泛用于馈赠亲友或成为家庭常备的佳品。

第7名：七厢土花生

七厢土花生是四川省自贡市荣县复兴乡的特产，以其独特的口感和品质闻名。复兴乡盛产着优质花生，尤以“脆、香、化渣”而著称于省内外。而七厢土花生则是复兴花生的代表和标志。史书记载着本地士绅和官员以复兴花生款待上司，县令和州官则以复兴花生进贡朝廷，从而获得宠爱和晋升。因此，复兴花生也被称为“朝廷贡品”。自明清时期以来，复兴花生享有数千年的声誉，名扬海内外，在古代的荣州、嘉州、叙府一带，人人皆知，无人不晓。经过时代的变迁，复兴花生的美誉历久不衰。

第8名：富顺再生稻

再生稻，俗名抱荪谷，是利用水稻稻桩上的休眠芽，在适宜的环境条件下进行再生蘖、抽穗和成熟的一茬水稻。富顺再生稻是自贡市富顺人民在特殊的自然环境和长期的水稻种植实践中，通过持续的探索、研究和发展而形成的一种具有鲜明地方特色的农产品。富顺再生稻凭借其独特的生长方式和特殊的口感，受到了广大消费者的青睐。它不仅具有传统水稻的营养和口感，更有着更高的产量和更强的抗逆性能，成为了当地农业生产和农产品加工的重要支撑。富顺再生稻的推广和发展，不仅带动了当地农民的增收致富，也为当地农业可持续发展提供了推动力。

第9名：富顺豆花

富顺豆花有一个历史悠久且有趣的起源传说。据说在三国时期，金川驿地区（今富顺县）因盐井丰富而繁荣，加上适宜大豆生长的气候条件，豆腐成为这里的特色食品。民国时期，一位来富顺贩盐的商人因等不及煮熟的豆腐，要求将尚未凝固的豆腐端上桌。为了配合他，店主准备了辣椒水供他蘸食。意外的是，这位商人发现这种嫩豆腐蘸水后口感更鲜美可口。受此启发，他开始研究豆花的鲜嫩程度和蘸水的配方，并最终发展出让人回味无穷的”富顺豆花”，成为川菜中的一道经典招牌菜。

第10名：烘肘

在清康熙年间，自贡市牛佛镇的厨师们吸取传统烘肘的长处，创造出了一道独具特色的美食——牛佛“碗碗烘肘”。这道菜品的形态美观，色泽鲜嫩，味道美味香甜，给人一种火候适中而不过烂、肥而不腻的感觉。牛佛“碗碗烘肘”以其独特的制作工艺和口感受到了人们的喜爱。将肘子切成块状后，在锅中用油炒煮，使其表面变得金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。煮熟的烘肘会被摆放在碗中，形成一种美观的摆盘形式。

通过以上十大特产，可以体验到四川自贡独特的美食、工艺和文化。这些特产不仅是当地人民的骄傲，也吸引着众多游客前来品尝和欣赏。无论是美食、工艺品还是其他特产，都展示了自贡地区独有的魅力和丰富多样的文化遗产。