江西省抚州市拥有丰富的土特产资源，其中包括：

第1名：南丰蜜桔

南丰蜜桔是我国江西省的名贵特产之一，也是古老柑桔的优良品种之一。它以果色金黄，皮薄肉嫩，食不存渣，风味浓甜，芳香扑鼻而闻名中外。据古籍《禹贡》记载，南丰一带所产的柑桔早在两千多年以前就已列为“贡品”。南丰籍的曾巩，在他的诗作中赞美家乡的柑桔，形容其”鲜明百数见秋实”，皮肤错缀着众多叶子，纷纷洒下霜露。蜜桔的果实鲜黄如翠羽流苏，金黄的果实犹如戏球般互相摩擦。它不仅自产的蜜桔入苞成群，数不胜数，而且还可以献给天子，被赋予“贡桔”的美誉。在中外友好交往中，南丰蜜桔曾被斯大林同志誉为“桔中之王”。它的历史悠久，口感香甜可口，是具有重要地位和影响力的水果品种之一。

第2名：资溪白茶

资溪白茶是我国的珍品，拥有着悠久的历史。白茶的清雅芳名已有八百八十余年。宋徽宗在《大观茶论》中专门论述了白茶的独特之处，它与普通茶不同，条索敷阐，叶子薄而透亮，生长在林崖之间，仅有四五家人能够采摘，生产数量稀少。白茶的鲜嫩芽叶数量有限，制作过程中蒸焙特别考验技艺，一丝不慎就会变成普通茶。制作过程需要精细制造，掌握好火候，才能使得茶叶内外通透如玉，在品质上不可比拟。虽然也有浅焙的白茶，但品质不及深焙白茶。资溪白茶以其独特风味和稀有性，成为茶中佳宝。

第3名：广昌白莲

广昌白莲是“赣莲”的典型代表，独具魅力的地方特色。它以香气浓郁、口感甘甜、质地绵软而闻名。从外观上可以直接辨别广昌白莲，它有圆形、卵圆形和卵圆形三种不同的形状，颜色呈现出淡黄色到微黄色的变化。经过传统工艺加工的莲子，散发出自身独特的芳香气息，这是广昌白莲固有的特征。无论是作为食材还是药材，广昌白莲都被人们喜爱和珍视，它的品质和口感让人回味无穷。广昌白莲的独特魅力，成为了地方文化的象征。

第4名：麻姑米

麻姑米，又被称为“冷水白”或“银珠米”，拥有着千年以上的种植历史。据清朝同治五年所撰写的《麻姑山志》记载：“银珠米是本地的特产，在四月开始播种，八月才能收割。宋代时期曾被选作贡品，而如今因山区多种其他种类的水稻，所以银珠米的产量也有所减少。”麻姑米的颗粒洁白如银，形状酷似珍珠，烹饪时容易煮熟，散发出浓郁的香气，且营养丰富。这种米有着独特之处：用它做米饭，饭粒松软而有韧性；煮粥时，粥稠香甜，令人回味无穷；制作米粉时，口感爽滑可口；而用它来酿造酒，酒香浓郁，口味甘醇。麻姑米因其独特的品质和多样化的用途，成为人们喜爱的食材之一。

第5名：黎川草菇

黎川草菇是江西省抚州市黎川县的特产，被誉为“菇中之王”。黎川稻草菇是一种天然绿色、营养丰富的佳品，具有独特的风味和香气，含有多种人体必需的氨基酸等成分。黎川的三种菇类包括茶树菇、原木香菇和草菇，而其中草菇被当地人称为“秆菇”。正如其名，草菇是用稻秆栽培而成的。黎川草菇以其鲜美的口感和独特的制作工艺而著名，为当地的特色美食之一。无论是炒菜、炖汤还是火锅，加入黎川草菇都能提升菜肴的鲜香和口感。黎川草菇不仅是当地的特色美食，也是一道具有地方特色的珍品佳肴。

第6名：东乡葛

东乡地处赣东丘陵与鄱阳湖平原过渡地带，拥有温和的气候、充沛的降雨和充足的日照，四季分明。年平均气温18℃，平均日照时间1427.9小时，年无霜期为271天；年平均降水量1710.7毫米。这特殊的气候条件使得“东乡葛”的种植环境独特而有利。

第7名：黎川香榧

黎川香榧是江西省抚州市黎川县的特产，被列为国家农产品地理标志保护产品。黎川香榧在黎川的历史上有着悠久的传承。据黄全兴的文章《黎川岩泉香榧资源调查》记载，相传明朝万历十一年间，黎川岩泉麦溪洲一带居住着繁荣的人口，这里有许多才俊和进士。当地的孔太守向皇帝奏称麦溪洲可能出产千名举人，皇上误听，却给这个地区赐予了一千株榧树。从那时起，这些榧树被当地人称为“举人树”。至今，这个地区还保存着6500多棵树龄超过100年的香榧树群。

第8名：东乡甘蔗

东乡甘蔗是江西省抚州市东乡区的特产，享有全国农产品地理标志保护。东乡甘蔗的蔗茎呈青绿色，中大茎，节间呈圆筒形，芽形为卵圆形或三角形，芽尖超过生长环，芽沟较为明显，茎上的蜡粉较薄，根点不明显，气根较少。叶鞘相对较容易松开，叶片的脱叶性较好，鞘背光滑且茸毛稀疏，内外叶间的耳不明显。叶子呈淡绿色，叶姿稍微张开。

第9名：曹山黄茶

曹山黄茶，藏身于禅宗祖庭曹山寺旁深山中的一株千年古茶树，经过十多年的研究与试验，如今已成为茶界中的奇葩。这种茶叶内外质稳定，得到多位国家级专家的高度评价，并被誉为拥有独特品质特征的三黄透三绿茶：外形金黄透绿，汤色鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿。曹山黄茶以其独特的色泽和口感，成为茶叶中的珍品。其茶汤醇厚香郁，回甘持久，滋味鲜爽，给人带来愉悦的品茗体验。作为禅宗祖庭的瑰宝之一，曹山黄茶凭借其卓越的品质和独特的风味，受到茶叶爱好者们的喜爱和追捧。

第10名：凌仁红鱼块

红鱼块，俗称霉鱼块，是一种具有浓郁乡土风味的地方特色食品。它选用本地新鲜鱼作为主要原料，再配以食用油、红辣椒、碘盐、天然香料等配料，经过传统工艺的精心加工而成。红鱼块的肉质鲜嫩，辣味浓郁而带香，入口后回味生津，别有风味。无论是作为下酒菜、配餐小吃还是休闲零食，红鱼块都能为人们带来愉悦的美味享受。它是地方特色美食中不可或缺的一道佳肴，也是展示当地独特风味的代表之一。

这些特产充分反映了抚州本地区独特的自然环境、悠久的历史文化积淀与丰富的风土人情特色。它们大多数都获得了地理标志保护，代表了抚州最独特的地方风味。这些特产既可直接食用，又可深加工制作各类美食，为抚州的经济发展注入活力，也丰富了人们的餐桌。它们是抚州最值得骄傲的地方资源与文化瑰宝。