来上海就买这10种特产小吃，都是当地人的心头爱，你吃过几种

首发2024-03-01 10:38·小菲美食

上海，是我国重要的经济中心和国际金融中心，这里经济发达，人才集聚，物产丰富，美食也很多，浓油赤酱的上海菜独具一格，让人百吃不厌。

除了品沪菜，上海还有哪些可以带走的特产小吃呢？下面，就为大家介绍8种，看看您吃过几种呢。

一、城隍庙五香豆

“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”五香豆是上海城隍庙的特色小吃，皮薄肉糯，香甜可口，虽然只有几十年历史，但评价颇高，是很多老上海人的美食记忆，享誉国内外。城隍庙五香豆选用浙江余姚的优质蚕豆，先清洗干净，再放到水中，加入八角、桂皮、五香粉、白糖、香精、香草、食盐，煮熟煮透，晾干后即可享用。整个过程看似简单，其实需要很多技巧，尤其是对火候和时间的把控。

二、梨膏糖

最近几年在集市和网上经常能看到梨膏糖，原来这是上海的一种传统小吃，历史悠久，起源于清朝咸丰年间，被评为中华老字号产品，还入选国家级非物质文化遗产名录，深受大众喜欢，经久不衰。梨膏糖以雪梨、白砂糖、蜂蜜和杏仁、甘草、茯苓等多种中药材粉，文火熬制而成，定型后切成小块，含着吃就行，不仅香甜可口，而且还有一定的止咳功效。

三、大白兔奶糖

大白兔奶糖是上海的知名特产，香甜可口，奶味十足，是很多人的童年记忆，在很多《士兵突击》《山楂树之恋》《同桌的你》等很多影视作品中也能看到大白兔奶糖的镜头。上世纪四十年代，一种英国奶糖在上海流行起来，五十年代时，由上海商人冯百镛研制成功，马上火遍全国，成为第一代糖果代表。

四、高桥松饼

高桥松饼是上海浦东新区高桥镇的特色糕点，与松糕、薄脆、一捏酥合称为高桥“四大名点”。松饼，前身为包酥饼，有一百多年历史，是当地最负盛名的糕点，其制作技艺被评为上海非物质文化遗产。高桥松饼制作非常考究，经过揉面、包酥、擀皮、烘烤等多道工序，手工制作而成，小巧玲珑，金黄香甜，面皮层次分明，可起酥八九层，非常经典。

五、鲜肉月饼

鲜肉月饼是上海人非常钟情的一种糕点，在很多糕点店前，经常能看到当地人排队买鲜肉月饼，特别是在中秋节前，排队三四个小时都很常见。鲜肉月饼的馅儿分为很多种，榨菜鲜肉、芝士牛肉、蟹黄鲜肉、蛋黄鲜肉、虾仁鲜肉、笋尖鲜肉，吃起来各有千秋，肉馅软嫩，饼皮酥脆，香甜可口，比较有代表性的品牌有泰康、真老大房、光明村、王家沙等。

六、蝴蝶酥

蝴蝶酥是源于法国的一种糕点，在上海有一百多年历史，其中国际饭店、老香斋、哈尔滨食品厂的蝴蝶酥最负盛名，八九十年代人们把吃蝴蝶酥、喝咖啡当作一种时尚，如今人气仍然很旺，寒来暑往，总是要排队一两个小时才能买到。蝴蝶酥用面粉、黄油、白糖、水制作而成，没有添加剂，酥皮制作最为关键，做好的蝴蝶酥，层次很多，形似蝴蝶，酥脆掉渣。

七、八宝辣酱

八宝辣酱也是上海本帮菜里非常经典的美食，用料非常广泛，选用猪肉、竹笋、豆干、鸡肉、板栗、虾仁等食材，先切成丁，再起锅烧油，放入海鲜酱、辣椒酱、甜面酱炒出香味，再放入各种食材，炒制入味即可，全程不用勾芡，成品酱味十足，香味浓郁，咸甜鲜辣，口感多元，非常下饭。

八、枫泾丁蹄

枫泾丁蹄是上海金山区枫泾的传统美食，是上海菜的代表名菜，据说是由清朝“丁义兴”饭店创制而成，已有一百多年历史。枫泾丁蹄选用猪后蹄，加入冰糖、花雕酒和多种香料，大火烧开转文火，经过“三文三旺”炖制而成，色泽深红，汤汁浓稠，肥而不腻，热吃、冷吃俱佳。

以上便是上海的8种特产美食，您吃过几种呢？

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