厦门是一座美丽的海滨城市，同时也是一座特产丰富的城市。在这里，除了旅游胜地外，也有许多好吃的美食。下面将为您介绍八种厦门特产。

一、厦门桂花糕

漫步在厦门的街头巷尾，您会闻到一股扑鼻而来的花香，这正是厦门桂花糕的独特魅力所在。它选用当地优质的桂花，经过精心制作而成，口感软糯，花香四溢。

每一口都能让您沉浸在甜蜜的享受中，仿佛置身于桂花盛开的花海之中。夜晚的厦门，微风拂面，您漫步在灯火辉煌的小吃街上，迎面传来一股浓郁的桂花香气。

您忍不住驻足于一家小吃摊前，看着摊主正在现场制作桂花糕，橙黄色的糕点散发着迷人的芳香，诱人的甜味让您垂涎欲滴。您迫不及待地尝了一口，顿时被柔软细腻的口感和芬芳香甜的味道征服了。

您情不自禁地赞叹道：“这简直就是甜蜜的诱惑！”在厦门，凡是有结婚、满月、生日、宴请和祭祖等重要场合，都少不了桂花糕。它也是厦门送礼必备之一。

二、厦门沙茶面

沙茶面是厦门最著名的餐饮特产之一。它选用了以虾油、花生酱、芝麻酱、八角、肉桂等为主要调味料的特制调料，加上煮熟的面条，再加上猪肉丝、豆芽菜、韭菜等配菜，口感香辣美味，令人难以忘怀。

出品时，独特的沙茶面酱汁，再配上豆腐皮卷、燕皮等小配菜，切碎的葱花绿叶，形成了相当奇妙的配合。它不仅是当地居民和游客的最爱，也是一道大多数厦门餐厅必备的美食。

三、厦门土笋冻

厦门的夏天常常是炎热的，而土笋冻正是厦门人民解暑的最佳选择。选用新鲜嫩绿的嫩笋，经过精心蒸煮、切割而成，再加入适量的调料，制作成清新爽口的土笋冻。

它不仅口感鲜美，而且富含营养，消暑又解渴，是夏日里的一道美味佳肴。想象一下，在一个炎热的夏日午后，您来到厦门的海滩边，阳光明媚，海风轻拂。

您迫不及待地找到一家小店，点了一份清凉解暑的土笋冻。服务员将一碗晶莹剔透的土笋冻端到您面前，上面洒满了薄荷叶和几颗红豆，清新的绿色与鲜红的颜色交相辉映。

您拿起勺子，舀起一口冰凉爽口的土笋冻，入口即化，清香扑鼻，瞬间让您感受到了一阵凉意从口腔传遍全身。您不禁闭上眼睛，享受着这份解暑的美味，舒缓了整个身心。

四、厦门南肉粽

厦门的南肉粽是一道传统的特色美食，制作工艺独特，历史悠久。它选用当地优质糯米，搭配精选猪肉、咸蛋黄、香菇等多种配料，经过层层包裹、细致蒸煮而成。

每一颗南肉粽都饱满香糯，内馅丰富多样，咸甜适度，口感细腻。它不仅是一道美食，更是对传统文化的传承和致敬。

五、厦门鳕鱼干

鳕鱼干是厦门的传统美食之一。它是由鳕鱼经过干制而成，不仅能延长鱼的保存期限，而且口感十分嫩滑。厦门的鳕鱼干分为两种，一种是深色的烟鳕鱼干，另一种是浅色的白鳕鱼干。

烟鳕鱼干因为熏制的缘故，有着浓重的烟熏味，肉质中还带着一点点油脂的香味。白鳕鱼干则是使用自然晾晒等方法干制而成，肉质细嫩，略带鲜甜。两种鳕鱼干各有千秋，都是厦门特有的美味食品。

六、厦门黄金排骨

黄金排骨是福建省厦门市的传统名吃之一，深受当地人和游客的喜爱。黄金排骨选用的是当地的优质猪肉，经过独特的调味处理，再经过烤制，炸制等多种工艺制作而成。

这道菜品的特点在于骨头上的肉质酥烂，口感细腻，外表呈现出金黄色的色泽，香气四溢，让人垂涎欲滴。

品尝黄金排骨时，可以直接入口品味，也可以蘸上特制的酱料食用，口感更佳。这种酱料是由多种食材调制而成，其中包括特制的辣椒酱、花生酱、香油、酱油等，调味浓郁，能够提升黄金排骨的美味程度。

七、厦门八宝饭

八宝饭是厦门传统甜点之一，也是一种受欢迎的节日美食。传统八宝饭选用上好的糯米和多种果干、蜜枣、花生米、莲蓉、玫瑰等多种食材，以“八味”形成美丽的颜色和丰富的口感。

它的制作过程非常考验厨师的技巧，需要通过蒸煮的方式慢慢熟化，到了吃的时候，口感十分糯软，香甜可口，一口咬下，满口的香味以及细腻的口感立刻让人感到满足。

八、厦门龙头鱼翅

龙头鱼翅这道菜肴是厦门海鲜的代表之一，它采用海中的龙头鱼制成，非常鲜美可口，充满海鲜的鲜香气息，是一道必品佳肴。

总的来说，厦门特产不仅美味可口，而且十分考究，符合广大消费者的口味需求，对中国传统文化有着重要的传承作用。

在厦门，这些美食和特产融合了当地的文化和历史，历经千年的传承和创新，为大家带来了美味而营养的享受。

希望大家有机会来到厦门，亲身品尝这些美食和特产，感受厦门的独特魅力。