仙游皮蛋是福建省莆田市仙游县传统的地方名菜。以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆囤醇，品质上乘，是餐桌上的一道好菜。现品种有无铅松花皮蛋、鹌鹑皮蛋，采用传统科学配方，生产无铅无泥的松花皮蛋。
仙游皮蛋-莆田特产
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